Nevim, co jsi kde nasel, ja bych doporucil si zbezne projit tohle:
https://git-scm.com/book/cs/v2 (je to cesky preklad, odkaz na anglicky original je tam samozrejme taky).
Git byl vytvoren pro vyvoj linuxoveho kernelu primo Linusem (a casem i spoustou dalsich lidi okolo linuxoveho jadra i jinych), je open source cili se muzes podivat, co presne a jak dela a porad se pro vyvoj linuxoveho jadra pouziva (cili jen nan tuto vec ho pouzivaji tisice vyvojaru po celem svete), ale samozrejme se pouziva nezavisle i pro spoustu jinych projektu. Rekl bych, ze uroven zabezpeceni dostacujici pro jadro linuxu je pro hratky s arduinem vice nez dostacujici
Git sam o sobe je program, nikoli americky portal. Jde o distribuovany system, takze muze byt nasazeny i na jedinem pocitaci odriznutem od site. Muze se pouzivat tak, ze ho mas jen lokalne. Muzes si dat repozitar nekam na web (teda na libovolny pocitac, co je nejak dostupny z webu, treba prez ssh nekde za natem, nebo megafarma na pateri, na tom celkem nesejde) a vlastni repozitar u sebe doma a ty dva synchronizovat dle vlastni uvahy (co se ti libi preberes, co ne, nevezmes, co chces to muzes poslat ven, nebo taky nic) - a pokud se na ten repozitar na webu dostanou i ostatni a maji k tomu prava, tak tam muzou prispivat taky (v rozsahu tech prav).
Nebo muzou lidi mit kazdy svoji instanci u sebe doma a posilat si updaty treba emailem (v plain textu, takze vidis jak co posilas, tak co prijimas)
Nekdy ten repozitar na webu muze mit i html rozhrani (ale nemusi) aby si to mohli lidi prohlizet i v prohlizeci bez stahovani, ale pokud s tim chteji pracovat, tak samozrejme nebudou ty stranky copy-pastovat do zdrojaku, ale budou se s tim synchronizovat nejak normalne (prez ssh, prez git protokol ci jinou cestou) a vysledkem bude, ze nekde budou mit ulozeno v komprimovanem formatu ty zmeny a pokud si je nechaji vyklonovat do lokalniho pocitace, tak ty soubory budou presne takove, jako u tebe. (mimochodem samozrejme si muzes provozovat vic kopii repozitare na lokalu a synchronizovat je mezi sebou a mit v kazdem treba i jinou vetev, nebo stejnou, dle libosti).
A kdyz v adresarove strukture repozitare smazes adresar .git v zakladnim adresari repozitare, tak ti tam zbude jen ten tvuj kod v te verzi, kterou jsi tam dal naposled.
Git ti sam o sobe nemodifikuje kod (pokud mu nedas prikaz aby tam provedl nejake zmeny (jako nahrati jine verze a tak), ale i v tom pripade ti jen dava to, co jsi do nej vlozil, nic jineho. Rozhodne ti sam o sobe neupravuje html kod, nebo jakykoli jiny text.
Takze svazani je velice volne a veskere prenosy si ridis sam. Hack do PC IMHO nehrozi, pokud pro to sam neco aktivne neudelas, sdilet muzes klidne jen zdrojaky, naopak sdilet spustitelne/prelozene soubory moc smysl vetsinou nedava.